قدمي على مائدة إفطارك الكفتة بمذاق لا يقاوم للشيف إلهام فتحي
*المقادير:
الكفتة
1/2 كيلو جرام لحم مفروم
حبة بصل مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة روزماري
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت للقلي
صوص الطماطم
حبة فلفل رومي شرائح
حبة فلفل حار أخضر شرائح
3 حبات طماطم مكعبات
5 فصوص ثوم مهروس
ملعقة سمن
*طريقة التحضير:
-في وعاء عميق ضعي اللحم والتوابل والبصل وقلبي جيدًا حتى تتكون عجينة من اللحم يمكن تشكيلها وأتركيها ترتاح وتندمج مع التوابل 30 دقيقة في الثلاجة.
-أخرجي الكفتة وشكليها كرات متوسطة الحجم، ثم حمريها قليلًا في الزيت المخصص للقلي. وضعيها على ورق مطبخ.
-لتحضير الصوص .. ضعي ملعقة السمن في وعاء وأضيفي الثوم وقلبي دقيقتين ثم أضيفي الفلفل بنوعيه ثم أضيفي الطماطم المقطعة.
أضيفي نصف كوب ماء وأتركيها تغلي ثم أضيفي كرات الكفتة لتغلي قليلًا ثم أبعديها عن النار وقدميها ساخنة مع الأرز.